Cerveja em garrafa de champagne? Com rolha? E envelhecida? E isso mesmo, hoje vamos falar de um interessante estilo de cerveja, as produzidas no método Champenoise, também conhecida como Bière Brut, e isso mesmo que você está pensando, o mesmo método utilizado para produzir vinhos espumantes. A história das cervejas Champenoise começa com a Cervejaria Bosteels Brewery é que fica em Buggenhout na Bélgica. A cervejaria foi fundada em 1791 e ainda é de propriedade e operado pela mesma família, agora em sua sétima geração. Eles produzem 3 das principais cervejas do Mundo: Tripel Karmeliet, Deus Brut Des Flandes, e Pauwel Kwak. A Deus Brut des Flandres, é uma Bière de Champagne, ela e produzida na Bélgica e depois e enviada para França onde passa por um processo, ficando nove meses em porões e sendo rodadas um vez por semana em um processo de Champenoise, vamos conhecer esse processo. O processo Champenoise e composto por três etapas: Primeira Etapa Cuvèe, com a introdução de leveduras espe...