The Beer Post

Olá pessoal, tudo bem? Estava tentando lembrar desde quando começou essa loucura de viajar em busca de cervejarias, bares e tudo que tem haver com a cultura cervejeira, mas confesso que está complicado achar uma data exata onde tudo isso começou. Posso dizer que a mais ou menos 3 anos nossas viagens são programadas de acordo com uma perguntinha básica sobre o destino: Tem alguma coisa a ver com cerveja? Pois é, tem gente que busca natureza, outros buscam compras, agente busca cerveja mesmo rs. Todas as nossas aventuras são feitas com pouco dim dim, de ônibus, dentro do país mesmo. Um dia com certeza vamos para Alemanha, Bélgica e tal, mas até lá quem quiser se inspirar nas nossas ideias loucas pode ficar a vontade, dá pra viajar pela cultura com pouco dim dim. Então aguardem os próximos posts....

Estilo: Weizen - Eisbock Álcool: 12% SRM: 5 Pais: Alemanha Aromas potentes e um sabor intenso. Aventinus Weizen-Eisbock  e uma cerveja escura, o aroma lembra ameixas maduras com um toque de amêndoas amargas e marzipan apresenta um sabor de figo e chocolate com características fortes de banana e cravo. Elaborada a partir da Aventinus TAP 6, passa por um interessante processo de congelamento para remoção de parte da agua trazendo um teor alcoólico elevado  é proporcionando um bom aquecimento em seu paladar. Um digestivo delicioso, e ainda uma ótima companhia para sobremesas.

 A importadora Best Beers, trás ao Brasil mas duas excelentes cervejas belga: La Corne du Bois des Pendus Blonde. La Corne du Bois des Pendus La Triple Da Cervejaria Ebly, hoje vamos falar um pouco sobre elas. A cerveja chamada "La Corne du Bois des Pendus" é uma cerveja fabricada com malte Pilsen e trigo. Isto dá-lhe uma cor de sol, a espuma abundante e cremosa. As duas variedades de lúpulo selecionado resultam em uma cerveja com um amargor perceptível e até mesmo forte. Cítricos e aromas de rosas também estão presentes, tornando ela suave e refrescante. Esta primeira cerveja da cervejaria Ebly tem um teor alcoólico de 5,9% e está disponível em garrafas de 330ml. La Corne du Bois des Pendus deve ser apreciado no seu copo em forma de chifre. La Corne du Bois des Pendus blonde recebeu a medalha de prata do público no concurso mundial de cerveja realizada em Estrasburgo, em 24 de outubro de 2010. Votado por 16 mil visitantes e selecionados entre mais de 400 cervejas de cerca de...

O processo de degustação de cerveja é um processo trabalhoso, que envolve observação e atenção. Na degustação observamos o aroma da cerveja, formação da espuma, sabor e também suas características visuais, como brilho, turvidez, etc. É fundamental que no passo a passo da degustação esteja incluído as taças corretas para cada tipo de cerveja. Vamos falar mais para frente sobre os diversos tipos de taças e no que seu formato influencia na degustação. Agora só para dar um gostinho, conheça esses diversos tipos de taça: Para   Fonte: @Cervejasdrinks

Com tantas opções de cervejas no mercado ou nos restaurantes ficou cada vez mais fácil degustar uma boa cerveja de diferentes estilos, hoje vou começar uma serie de dicas de degustação para ajuda-lo aproveitar ao máximo essa bebida milenar. Em uma degustação não é só o paladar que conta muito outros sentidos estão presentes, temos uma análise sensorial, tudo conta visão, olfato, audição, tato e paladar, e através dessa analise podemos tirar proveito de tudo que o cervejeiro planejou ofertar naquela cerveja quando criou a receita, vamos aos passo a passo. Faremos nossa Analise sensorial em seis passos, vamos seguir os 5 sentidos e 1 passo com a conclusão dessa análise. Analise Visual Cor Existe um verdadeiro pantone de opções de cores, e dizer que existe um pantone não e força de expressão existe mesmo ele se chama beertone, ele segue uma escala de cor chamada SRM(Standard Reference Method)  onde as cores vão de amarelo-palha até preto opaco passando por âmbar, cobre e marrom, e imp...

O consumo cresceu, o paladar mudou, e a forma como vemos a cerveja mudou dando mais requinte e  diferentes formas de apreciar essa milenar bebida, o crescimento e tamanho que começamos a ver diferentes rótulos nos mercados, mas também vemos crescer a busca por informações o que aumentou a busca por uma literatura mais ampla, apesar de existir muitas informações na internet, ainda temos uma carência de literatura e é sobre isso que vou falar hoje, mais especificamente de uma revista o Almanaque da Cerveja da Discovery Publicações, passando pela banca de jornal esses dias eu me deparei com essa pequena revista de pouco mais de 100 páginas essa revista de leitura fácil e divertida sem dúvida uma boa viagem a esse mundo maravilhoso da cerveja, falando sobre estilos, tipos, ingredientes, história, cervejarias e por ai vai,  para quem começou navegar por esse mundo, que já vou adiantando é sem volta, pode ajudá-lo a se ambientar com nomes e jargões da cultura que vem ganhando cada v...

Para quem acha que o mundo das cervejas não é "louco" o suficiente... apresento-lhes a Chicha. Ela é uma cerveja peruana produzida basicamente a partir do milho mascado fermentado, isso mesmo, o milho é mastigado, cuspido e depois passa pela fermentação, originando assim a  Chicha de Jora. Sua receita básica contem: grãos de pimenta rosa,  milho orgânico roxo e morangos. Ao invés de passar pela malteração, o milho roxo é mastigado as enzimas contidas na saliva agem como catalisadoras a ponto de quebrarem o amido do cereal em açúcares fermentáveis, que depois se transformarão em álcool e CO2, comuns em todas as cervejas. Apesar de estranho, depois de receber o milho "cuspido" a cerveja é fervida, matando assim todas as bactéria contidas na saliva. Seu preparo iniciou-se nas comunidades ao longo dos Andes há milênios. Os Incas a utilizavam para rituais, consumindo em grandes quantidades durante os festivais religiosos. Durante o Império Inca as...