The Beer Post

O consumo cresceu, o paladar mudou, e a forma como vemos a cerveja mudou dando mais requinte e  diferentes formas de apreciar essa milenar bebida, o crescimento e tamanho que começamos a ver diferentes rótulos nos mercados, mas também vemos crescer a busca por informações o que aumentou a busca por uma literatura mais ampla, apesar de existir muitas informações na internet, ainda temos uma carência de literatura e é sobre isso que vou falar hoje, mais especificamente de uma revista o Almanaque da Cerveja da Discovery Publicações, passando pela banca de jornal esses dias eu me deparei com essa pequena revista de pouco mais de 100 páginas essa revista de leitura fácil e divertida sem dúvida uma boa viagem a esse mundo maravilhoso da cerveja, falando sobre estilos, tipos, ingredientes, história, cervejarias e por ai vai,  para quem começou navegar por esse mundo, que já vou adiantando é sem volta, pode ajudá-lo a se ambientar com nomes e jargões da cultura que vem ganhando cada v...

Para quem acha que o mundo das cervejas não é "louco" o suficiente... apresento-lhes a Chicha. Ela é uma cerveja peruana produzida basicamente a partir do milho mascado fermentado, isso mesmo, o milho é mastigado, cuspido e depois passa pela fermentação, originando assim a  Chicha de Jora. Sua receita básica contem: grãos de pimenta rosa,  milho orgânico roxo e morangos. Ao invés de passar pela malteração, o milho roxo é mastigado as enzimas contidas na saliva agem como catalisadoras a ponto de quebrarem o amido do cereal em açúcares fermentáveis, que depois se transformarão em álcool e CO2, comuns em todas as cervejas. Apesar de estranho, depois de receber o milho "cuspido" a cerveja é fervida, matando assim todas as bactéria contidas na saliva. Seu preparo iniciou-se nas comunidades ao longo dos Andes há milênios. Os Incas a utilizavam para rituais, consumindo em grandes quantidades durante os festivais religiosos. Durante o Império Inca as...

Bem amigos cervejeiros, começo esse post falando de uma cerveja bem curiosa que eu conheci: A Pumpkin Ale. Ela é uma cerveja feita acrescentando abóbora à cevada e assim depois da fermentação (por ser um fruto) proporciona açúcar a receita. As Pumpkins Beers (cervejas de abóbora) são geralmente do tipo Pale Ale, com cor alaranjada e translúcida. O sabor é suave, possui bom drink hability, porém o gosto doce torna-se acentuado. Os condimentos inclusos nesse tipo de cerveja também não passam despercebidos como o cravo, a canela e o mel. Para quem acha que a Pumpkin Beer é uma novidade, ela já era produzida a muitos anos atrás pelos primeiros colonos americanos (por volta de 1620), a abóbora era um fruto abundante e de fácil acesso, além de nutritivo e saboroso, misturado a cevada era um ingrediente comum entre as cervejas produzidas na época. Atualmente a Pumpkin Beer é muito consumida nas noites de halloween, por ser feita de abóbora, combina bem com o dia das bruxas. E você, já experim...

Para quem acha que cerveja e negócios não combinam, o Geeks on Bier prova exatamente o contrário, desde agosto de 2011, o Geeks On Beer é um evento que acontece cada dois meses no Rio de Janeiro Nesse local os Geeks se reúnem para apresentar suas start-ups, falar de tecnologia, fazer networking e beber cerveja. A primeira edição fora do Rio de Janeiro, ocorreu em Fevereiro de 2012, em São Paulo, em paralelo com a Campus Party. E depois do 2º semestre de 2012, o Geeks On Beer começou a visitar outras cidades brasileiras. Para mais informações sobre startups conheça o  http://circuitostartup.com  Até a próxima!! Fonte: http://geeksonbeer.com/

Para quem é fã da série Game of Thrones, a HBO preparou uma surpresa: Firmou uma parceria com a Cervejaria americana Ommegan e lançará junto com a 3ª temporada da série a Iron Throne Blond Ale Beer; ela será a primeira de uma série de 4 cervejas que serão lançadas posteriormente, também baseadas no sucesso de Game of Thrones. A HBO está focada no desenvolvimento de cervejas únicas que estejam ligadas diretamente aos temas, personagens e nuances da série.O lançamento nacional (EUA) está programado para acontecer na estréia da 3 ª temporada 31 de março de 2013. Ela estará disponível em garrafas de 750 ml pelo preço sugerido de U$$ 8,50 por garrafa.Iron Throne Blond Ale Beer é uma cerveja Ale com teor alcoólico de 6,5%, fabricado com mel, malte,  trigo vermelho e temperada com casca de limão. A cor é âmbar ligeiramente nebulosa de ouro, o aroma é um pouco gramado com um toque de limão frutado e o gosto é levemente maltado, arredondado pela doçura do mel. A gar...

Hoje vou falar um pouco de um presente que eu recebi há alguns dias, o primeiro lote da Coleção Folha o Mundo da Cerveja, da Folha de São Paulo, nesse primeiro lote vieram os primeiros seis livros da coleção e são abordados alguns temas como tipos e nacionalidades das cervejas, além de seis lindos porta copos de cerveja, vou falar resumidamente sobre cada livro nesse post e nos próximos, assim que for lendo cada livro, vou abordando minha experiência com cada um, e por enquanto o que posso dizer e que os livros são muito bem produzidos e com lindas fotografias, agora vamos aos resumos. Cerveja Lager: As cervejas mais populares do mundo são as Lager. Podem ser mais amargas, como preferem os europeus, ou mais suaves, como apreciam os consumidores do Novo Mundo, entre eles os brasileiros. Em geral, são claras, mas, como se descobrirá neste livro, podem ser acobreadas e até negras. Cerveja Ale: A maioria das mais famosas cervejas escuras do mundo são do tipo Ale, embora também existam vari...

Hoje vou falar de um fato histórico do mundo cervejeiro, o Reinheitsgebot ou Lei de Pureza, a seguir é uma tradução do Reinheitsgebot (Lei da Pureza Alemã), aprovada em 23 de abril de 1516, pelo duque Guilherme IV da Baviera, a mais antiga ainda em vigor com função de proteger o consumidor. “Nós Proclamamos com este decreto, por Autoridade de nossa Província, que no Ducado da Baviera, bem como no país, nas cidades e nos mercados, as seguintes regras se aplicam à venda da cerveja:” “Do Dia de São Miguel( 29 de Setembro ) ao Dia de São Jorge( 23 de Abril ), o preço para um Litro ou um Copo, não deve exceder o valor de um Pfennig moeda de Munique”. “ Do dia de São Jorge (23 de Abril) ao dia de São Miguel (29 de Setembro),  o litro não deve ser vendido por mais de dois Pfennig do mesmo valor, o Copo não mais de três Heller(meio Pfennig)”. “Se isto não for cumprido, a punição indicada abaixo será administrada”. “Se todo cervejeiro tiver outra cerveja que não seja a cerveja de Março, não...

Cerveja em garrafa de champagne? Com rolha? E envelhecida? E isso mesmo, hoje vamos falar de um interessante estilo de cerveja, as produzidas no método Champenoise, também conhecida como Bière Brut, e isso mesmo que você está pensando, o mesmo método utilizado para produzir vinhos espumantes. A história das cervejas Champenoise começa com a Cervejaria Bosteels Brewery é que fica em Buggenhout na Bélgica. A cervejaria foi fundada em 1791 e ainda é de propriedade e operado pela mesma família, agora em sua sétima geração. Eles produzem 3 das principais cervejas do Mundo: Tripel Karmeliet, Deus Brut Des Flandes, e Pauwel Kwak. A Deus Brut des Flandres, é uma Bière de Champagne, ela e produzida na Bélgica e depois e enviada para França onde passa por um processo, ficando nove meses em porões e sendo rodadas um vez por semana em um processo de Champenoise, vamos conhecer esse processo. O processo Champenoise e composto por três etapas: Primeira Etapa Cuvèe, com a introdução de leveduras espe...

Saison é uma cerveja, leve e refrescante originalmente fabricada em fazendas nas regiões de língua francesa da Bélgica para os trabalhadores de campo. Agora, a cerveja é feita em muitos lugares ao redor do mundo. Seu estilo e bem complexo com uma mistura de aroma e sabor frutado, com algum tempero e até mesmo uma pitada de acidez. Hoje eu vou dar uma olhada na história da Saison, e falar de algumas receitas de cervejas Saison. A História da Saison Saison originou-se na Valónia, a metade de língua francesa do sul da Bélgica. Foi tradicionalmente fabricado para a temporada de outono para refrescar os trabalhadores rurais durante a safra. "Saison" é a palavra francesa para a temporada, como Saisons foram mais frequentemente fabricadas nas estações outono / inverno e depois armazenados para a colheita da queda seguinte. Ele compartilha algumas características com a Biere de Garde. Saison também foi moderada a altamente saltada para sobreviver ao longo período de armazenagem. Enqu...

Ontem eu escrevi um post falando sobre cervejas trapista e nele eu mencionei que existem 7 cervejas trapistas, 6 na Bélgica e 1 na Holanda, pois bem essa informação está bem um pouco desatualizada, está para ser lançado em um mosteiro na Áustria a 8º Cerveja Trapista: Gregory trapista Engelszell O mosteiro trapista de Engelszell está localizado em Engelhartszell, na parte norte Alta da Áustria, no Danúbio, em um vale com colinas arborizadas. Este mosteiro é membro da Associação Internacional trapista (ITA) desde 2008. Em 2009, o ITA concedeu ao Engelszell o direito de usar o "Authentic Trappist Product" etiqueta em suas cervejas trapistas. Então foi lançado no mosteiros trapista uma cerveja escura, o "Gregório" (9,7% ABV). Este nome refere-se a Dom Gregory martim-pescador, que foi o abade de Engelszell Abbey por 25 anos (1925-1950). O direito de usar o "Authentic Trappist Product" etiqueta nesta cerveja só pode ser concedida só depois que fosse feita uma a...

Os tipos de cervejas na Bélgica são dos mais variados. Há aproximadamente 178 cervejarias no país, que vão desde gigantes internacionais até microbrewery, hoje vamos falar de umas das mais populares da cultura cervejeira as Trapistas História A Cerveja na Bélgica, remonta desde à idade das primeiras cruzadas, muito antes de a Bélgica se tornar um país independente. Sob a permissão da igreja Católica, abadias fabricavam e distribuíam  cervejas como um método de angariação de fundos. No final do século XVII, os mosteiros trapistas foram ocupados por monges que fugiam da Revolução Francesa e passaram a fabricar cervejas. No entanto, a primeira cervejaria trapista na Bélgica (Westmalle) só iniciou a operação em 10 de dezembro de 1836, quase 50 anos depois da Revolução. Inicialmente a cerveja era exclusivamente para os monges, a primeira venda registrada de cerveja (uma cerveja marrom) foi em 1 de Junho de 1861. Cervejas Trapistas A cerveja produzida por monges ganhou o nome de cer...

Hoje vamos falar sobre os estilos de cerveja disponíveis. Existem literalmente centenas de estilos diferentes de cerveja para você escolher, vamos entender como eles se dividem. Para se ter uma compreensão destes tipos de cerveja diferentes, vamos ver primeiro de que a cerveja é realmente feita. A cerveja e basicamente feita de quatro ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo e levedura. Em termos simples, os fatores que vão para decidir o estilo de cerveja é o tipo e quantidade de malte utilizado na produção e a quantidade, tipo e método utilizado ao adicionar o lúpulo é a cepa de levedura usada para fermentar a cerveja . Para obter essa extensa variedades de tipos de cervejas foi utilizado grãos especiais (malte) de uma certa maneira para adicionar cor e sabor à cerveja sem adição de açúcares fermentáveis. Tipos de cerveja Basicamente, a cerveja é classificada em uma de três categorias diferentes: Ale, Lager e o resto em uma categoria chamada de cervejas especiais. A diferença entr...

Nada melhor do que começar um blog que fala do fascínio por essa bebida extremamente singular e de saboroso paladar, falando sobre como ela surgiu. Mais de 10.000 anos atrás, o homem primitivo aprendeu o fenômeno da fermentação e obteve, em pequena escala, as primeiras bebidas alcoólicas. Provou-se que há 5.000 anos atrás, o veraneio e os assírios, produziam, a partir de cereais, uma bebida fermentada, utilizando o processo de malteação de sementes, assim como é feito hoje. O hieróglifos e baixos relevos com mais de 4.000 anos mostra que a civilização egípcia também conhecia a cerveja e produziam em diferentes versões, como a Cerveja dos Notáveis ​​e a Cerveja de Tebas. Nos tempos antigos, a presença da cerveja na Europa Central pode ter acontecido por causa da evolução local dos métodos de preparação primitivos ou pelo conhecimento trazido do norte da África e Península Ibérica para a Gália e Alemanha. Durante muitos séculos a cerveja consumida foi preparada de uma maneira caseira. Du...